Заведующий
Медведева Светлана Николаевна

Меню сайта
















  • Новости
  • Полезные ссылки
  • Фотоальбомы
  • Гостевая книга
  • Родительская плата
  • Прием детей в ДОУ
  • Сайты педагогов
  • Прокуратура информирует
  • Главная » 2017 » Декабрь » 5 » Контроль питания в детском саду
    08:29
    Контроль питания в детском саду

    Организация питания и контроль над его качеством является основной задачей для сохранения, поддержания физического здоровья и нервно-психического развития воспитанников. Правильное питание защищает иммунитет малышей, а обогащенный витаминами рацион питания является эффективной профилактикой от заболеваний.

    В МБДОУ «Детский сад №10» г. Чебоксары за контроль качества, безопасность питания детей и организацию горячего питания отвтечает заведующий детского сада. За качеством поступающих продуктов, правильностью их закладки и приготовлением пищи следит медицинский работник. Так, при приеме продуктов на пищеблок проверяется наличие соответствующих документов, удостоверяющих их качество и безопасность. В документах должны быть указаны дата выработки, сроки и условия хранения продукции. Для контроля качества поступающей продукции медицинский работник проводит бракераж и делает запись в Журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья.

    Выдача готовой пищи осуществляется только после снятия пробы. Оценку качества блюд проводит бракеражная комиссия, в состав которой должны входить не менее трех человек. В т. ч. медицинский работник, сотрудник пищеблока и представитель администрации образовательного учреждения. При проведении бракеража обращается внимание на вес порционных блюд: он должен соответствовать выходу блюда, указанному в меню-раскладке. Также для проверки соблюдения технологического процесса от каждой партии приготовленных блюд отбирается суточная проба. Ее делает сотрудник пищеблока под контролем медицинского работника. Порционные блюда отбирают в полном объеме; салаты, гарниры, первые и третьи блюда – не менее 100 г.

    Ухудшение качества питания приводит к снижению уровня защитно– приспособительных механизмов детского организма и способствует росту болезней органов пищеварения. Поэтому именно качеству питания в нашем детском саду уделяется повышенное внимание.

      

    Просмотров: 189 | Добавил: ДОО10 | Рейтинг: 0.0/0
    МБДОУ "Детский сад №10" г. Чебоксары

    Форма входа

    Наш опрос
    Оцените мой сайт
    Всего ответов: 173

    Статистика

    Онлайн всего: 1
    Гостей: 1
    Пользователей: 0

    Календарь
    «  Декабрь 2017  »
    ПнВтСрЧтПтСбВс
        123
    45678910
    11121314151617
    18192021222324
    25262728293031

    Архив записей